Meló fornejat amb vi dolç, quallada i coca de vidre

Data
22 de juliol de 2010
Creat per

Fidel a la meva cita mensual amb la revista CUINA, aquesta és la recepta que he triat pel mes de juliol, una copa refrescant plena de sabors i textures diferents:

En aquesta ocasió he triat una recepta de la xef Carme Ruscalleda, que en el seu menú bo i sa de cada mes ens proposa quatre plats inspirats en les coques i els pans: un ou amb pa fúcsia de remolatxa, una coca vegetal amb botifarra, una olla de pop amb patata i mongeta i un meló amb vi dolç, quallada i coca.

Són unes postres lleugeres amb una combinació de textures deliciosa gràcies al meló, la quallada i la coca de vidre, tot plegat regat amb una reducció de vi dolç. El crec-crec de la coca, el lacti de la quallada, la frescor del meló i la dolçor del vi es complementen a la perfecció, resultant unes postres dignes de restaurant. I és que les receptes de la Carme Ruscalleda tenen l’èxit assegurat!

I un consell: si us sobra meló, guardeu-lo dins la reducció del vi, us asseguro que l’endemà encara està més bo 😉

Aquí teniu la recepta: (feu clic a la foto)

Bon profit!

Comparteix

19 comentaris a “Meló fornejat amb vi dolç, quallada i coca de vidre”

  1. Francesc, la coca de vidre és de les meves preferides, de manera que de seguida vaig tenir clar que havia de fer aquesta recepta!

    Ribereña, el meló també és una de les meves fruites preferides. M’encanta l’estiu perquè tens moltes fruites bones per triar 😉

    Starbase, el meló i el iogurt és una combinació que ja havia provat altres vegades i m’agrada molt. Amb la quallada encara queda més bona!

    Eva i Pilar, són unes postres refrescants i molt divertides de menjar, té tantes textures diferents que fan un plat molt divertit 🙂

    Dolça, ja tinc ganes d emarxar de vacances, ja falta poquet… cap a la muntanya a escalar a tope i fugir de la calor!

    Vero i Ester, sent una recepta de la Carme Ruscalleda no podia fallar, je je je… Porta molts ingredients diferents però és molt senzilla de fer. I super refrescant 😉

  2. T’ha quedat exactament igual que el de la Carme Ruscalleda eh. És d’aquells postres que te’ls menges només amb la vista…. aquesta coca de vidre i el meló i tot plegat, ohhhh
    Visca les copes d’estiu!

    Fins aviat 😉

  3. Uf… impressionant… molt apropiat per l’estiu. A principis d’aquest mes – per una celebració familiar especial – vaig tenir la sort de poder ser a Sant Pol i les postres van ser fantàstiques – vaig pensar en el teu bloc…

  4. Este postre luce espectacular. Algunas cosas no las conozco bien y el traductor mucho no me ayuda. Como es lo del melón? Porque la receta impresa en la foto no la llego a comprender.
    Cariños

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *