Copa de mandarina, formatge i lemon curd

Data
8 d'abril de 2011
Creat per

Aprofitant que s’acaba la temporada de mandarines, avui us proposo una copa refrescant amb dues textures de crema i de mousse a base de cítrics:

Tant la crema de mandarines com la mousse de lemon curd són dues receptes que ja he fet per separat força sovint i que sempre tenen èxit. Avui les he combinat per preparar unes postres ideals per un final digestiu d’un àpat contundent. Us asseguro que encara que els comensals hagin quedat tips amb el primer i segon plat, escuraran aquesta copa fins a l’última cullerada, je je je…

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

Per la crema:
• 500ml de suc de mandarina
• Ratlladura de mandarina
• 125g de sucre
• 25g de Maizena
• 2 ous

Per la mousse:
• 100g de formatge cremós
• 100g de nata líquida per muntar
• 50g de lemond curd
• Ratlladura de llimona

Preparació:

La crema:
Dissoldre la Maizena en un rajolí de suc fred.
En un cassó al foc, escalfar la resta del suc amb el sucre i la ratlladura de mandarina.
A part, barrejar els ous amb la Maizena. Afegir el suc calent, barrejar i tornar a posar la crema al foc, remenant sense parar. A la que arrenqui a bullir, treure del foc i repartir a les copes de servir. Deixar refredar i reservar a la nevera

La mousse:
Barrejar el formatge, el lemon curd i la ratlladura de llimona. Afegir la nata semi muntada amb moviments suaus per tal que no s’abaixi. Repartir a les copes i reservar a la nevera fins el moment de servir

Bon profit!

Comparteix

53 comentaris a “Copa de mandarina, formatge i lemon curd”

  1. Bon dia Gemma!
    Quina copa més maca la d’avui! Queda tan maca oi? No crec que ningú es pugui resistir a menjar-ne una encara que estigui molt tip. La combinació dels sabors ha de ser exquisida. Petonets i bon cap de setmana,

  2. quina delicia de postres! fa temps que vull fer el lemon curd, però encara està a pendents!!!! veient la teva proposta encara tinc més ganes!!! petonets i bon cap de setmana

  3. Una combinació deliciosa, m’ha encantat la recepta.
    Sóc una entusiasta dels curd i els faig de gairebé tot, però el de llimona és el millor.
    Petonets i bon cap de setmana

  4. Quina presentació més bonica!!! A més, trobe que és supersenzilla de fer. Me l’apunte a la llista de receptes teues pendents. Crec que ja és la que en fa cent cinquanta o així… a aquest pas em faltaran segles per a fer-les totes. Què bé!!! Salutacions

  5. Una copeta de luxe, eh? Fa diumenge això, Gemma! Hauré de provar el lemon curd, que n’he sentit a parlar molt i no m’he animat a preparar-hi res. Ben bona aquesta combinació de cítric amb formatge 🙂
    Petonets!

  6. Ooooooooooooohhhhhhhhhh!
    Quines ganes de fer aquestes postres tan bones i refrescants!!!
    Aquest cap de setmana segur que les provaré de fer!!!
    Gràcies i petonets!!!

  7. Jo, per molt que hagi menjat, a l’estómac de les postres sempre tinc un raconet 🙂 Però tens raó que de vegades ve més de gust un postre ben lleuger, com aquesta copa. Ha d’estar boníssima!

  8. Bona vesprada Gemma
    Sempre queda un raconet per a unes postres com este.És una de les coses que no m’agrada perdre’m.Preferisc quedar-me curta amb el menjar a quedar-me sense esta copeta.
    Besets

  9. Quan he vist el títol de l´entrada he pensat que les postres serien feixuges i pesades, ja que amb el formatge a vegades no s´encerta però veig que t´ha quedat una copa ben fresqueta…

  10. La cremositat del lemon curd (alleugerida pel format mousse), junt amb el toc lleugerament àcid de tots dos ingredients, fan una combinació que ja m’estic imaginant… Quin perill! I la presentació, com sempre, perfecta. Felicite als del teu voltant per poder tastar aquestes exquisideses.
    Besets

  11. a ver quien es el majo que dice que no le gusta esta maravilla de copa, desde luego ami me encanta y ver si voy rapido que se acaban las mandarinas.
    Gracias Gemma por tu comentario de hoy en mi blog y prueba el flan de nueces te gustara pero acompañado con algo solo no.
    Bon diumenge
    peto
    miquel

  12. ¡Magníííííífuca esta cioa! Si, realmente tiene que ser deliciosa, con esos ingredientes que has empleado y con unos aromas impresionantes.

    Siempre es un placer visitarte y aprender nuevos postres.

    Besotes

    Ana y Víctor.

  13. Hola a tothom!!!!!!!!!!!!!!!!

    Queda una copa super refrescant, amb els sabors àcids i aromes cítrics que tant m’agraden a mi. I si compreu el lemon curd ja fet, és super fàcil de fer!

    A més, amb la calor que està fent aquests dies, us asseguro que ve molt de gust, je je je…

  14. Perdoneu la ignorància però em pots dir què és el Lemon curd?

    La copa fa una pinta boníssima. I quina presentació! a més sempre fas unes fotos precioses.

    Felicitats!!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *